翡翠虾仁蛋炒饭

简介

想要做出色香味俱全蛋炒饭,可以试下,其实#要点#就是鸡蛋单独炒、取出、最后加入!配料看自己喜欢加多少咯!

原料

新鲜基围虾/速冻鲜虾 适量, 料酒 适量, 葱 适量, 橄榄油/色拉油/菜籽油 适量, 煮熟的米饭 适量, 盐 适量, 生姜 适量, 黄瓜 适量, 鸡蛋 适量, 玉米粒 适量

步骤

1新鲜基围虾去壳去虾线,加入少许盐、适量料酒、生姜片腌制30分钟。

2黄瓜切丁,速冻玉米粒解冻并过一下热水,鸡蛋入油锅炒(别炒太老,嫩嫩地成型就取出)。

3黄瓜、玉米粒、腌制过的鲜虾仁入油锅略微煸炒。

4虾仁蜷缩起来时,就把煮好的米饭倒入锅里一起炒,入锅太干可以稍微加一点水防止烧焦。

5米饭和蔬菜、虾仁炒均匀了,就放入炒好的鸡蛋,略炒,关火,加入适量盐。(我这里没有加葱花,需要的小伙伴可以自行加点葱花)

小技巧

热锅冷油是最好的,油锅入黄瓜丁、玉米粒和虾仁炒的时候为防止炒焦可以将火调小一点。


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