干锅虾

简介

每次去外面吃这到虾都觉得不过瘾,不是虾不新鲜就是虾太少,或者太多味精,自己做,吃的过瘾。

原料

基围虾 一斤, 长脚花菜 半颗, 半个, 花椒 一半, 尖椒 数根, 郫县豆瓣 适量, 黄酒,生抽,盐,味精 少许

步骤

1虾,去头,油炸,分两次

2花菜,藕,切好,辣椒,花椒准备好。

3另外起锅,到入油,放入花椒,花椒出来香味,把花椒捞出来点,放入辣椒,豆瓣酱,直到油有点红色,放虾,给一小勺糖,为了去腥气,黄酒,翻炒,给生抽再给配菜。小火菜闷熟,大火收水。起锅

小技巧

一定要给郫县豆瓣,盐能少给就少给,因为郫县豆瓣有点咸。


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