香辣小龙虾

简介

有龙虾的夏天才叫,夏天。

原料

龙虾、葱、姜、大蒜、盐、, 绍兴老酒、十三香、干辣椒

步骤

1龙虾洗净,喜欢吃虾黄的可以头部剪一刀,这样比较入味。也可以去头,然后去肠子。

2葱切段,或者打葱结。姜切片或切丝。大蒜拍碎。干辣椒切两节

3锅内加水,煮沸,先把龙虾煮一遍(高温杀菌,炒起来也比较容易熟)。待龙虾壳红了之后把水沥掉,放盘子里

4开始煮龙虾了,刚才的锅要洗干净擦干。锅内油多一点,油热了以后,放大蒜、姜、干辣椒、葱爆香。再放龙虾,先炸一会,放料酒,老抽,十三香,盐等调味品。加水漫过龙虾,煮十分钟左右就可以出锅了。

小技巧

想要更入味一点,可以龙虾开背,这样肉质比较好吃


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