椒香小龙虾

简介

鉴于儿子和我都不宜吃辣,自己研究了下十三香小龙虾,将之简化为椒香小龙虾,这样就适意又爱吃小龙虾又不能吃辣的人食用了。

原料

小龙虾 2斤, 葱,姜,蒜,花椒,白胡椒 适量, 油,盐,糖,酱油,料酒 适量

步骤

1小龙虾,用刷子刷干净头腹,剪刀去须,钳子,螯足,抽筋

2处理好的小龙虾用清水冲洗干净,沥干水分

3起油锅,放入葱姜蒜,花椒,白胡椒,爆香,倒入小龙虾,煸炒至变色

4加入盐糖酱油,料酒,适量水没过小龙虾,大火烧开,中火炖片刻

5大火收汤,盛盘即可

小技巧

保留小龙虾的头部,可以保留头部的黄,但如果怕头部不干净,可以在宰的时候直接去掉头部,这样烧的时候更入味; 喜欢吃辣的人,当然可以放上辣椒等其他辛辣的调料~


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