简介

最爱小龙虾

原料

生姜 10片, 料酒 一平锅铲, 醋 大半锅铲, 豆豉油 适量, 蚝油 半锅铲, 盐 看个人, 大蒜子 一整个, 辣椒 看个人, 花椒 抓一小把, 糖 一小勺, 紫苏 一把, 剁辣椒 适量

步骤

1虾尾买回家，每颗打开肚子用刷子刷干净，在尾巴中间用剪刀剪开一刀更入味.也方便吃

2干锅倒入虾尾，把虾尾水炒干（壳有点硬，虾偏红）装入碗中备用

3放入食用油（青油最好），油7分热，倒入生姜、大蒜头，干辣椒，花椒，炒香，放入虾尾炒至虾熟（壳硬的）倒入料酒翻炒

4转小火，放入醋、生抽、豆豉油、蚝油、盐、湖南剁辣椒（我淘宝买的）少许糖翻炒，倒入少许水转中火炒5分钟（大概就是把料炒干，有点粘锅）

5倒入大量水（淹没虾尾）转大火，等适量收干水，留少许汤底，转小火放入紫苏、翻炒出锅

小技巧

～～～ 配料按自己的口味调整量..一般还是看自己的感觉..多做几次怎么都能做的好好吃