活小龙虾, 葱, 姜, 美极鲜酱油, 白糖, 食用油, 盐, 料酒
1将水槽洗净，装满净水，放几大勺盐搅匀，放入小龙虾，用铁勺轻轻搅动；静置10分钟
2放掉脏水，再装满净水，继续泡洗10分钟
3如果水还是浑浊，继续重复一次；（如果个别小龙虾较脏，单独用牙刷刷洗）
4放掉水，漓干小龙虾
5取大号的炒锅，放入食用油烧热后，下葱姜爆炒片刻，下小龙虾翻炒至转红色
6下料酒，白糖，酱油，翻炒均匀后，加入少量水煮滚后，加盖焖煮5分钟左右至小龙虾熟嫩即可装盘