多肉盆栽蛋糕

简介

现在非常流行的韩式裱花,心血来潮做成多肉盆栽,基本没有用色素,巧克力色就是巧克力味的,绿色是抹茶和班兰,黄色是芒果,红色是火龙果汁!味道更好,而且更健康哟

原料

蛋清 100g, 黄油 250g, 糖(蛋清) 20g, 糖(糖水) 40g, 纯净水 30g, 可可粉 适量, 抹茶粉 适量, 果蔬粉 适量

步骤

1黄油软化,打蛋器打至顺滑

2蛋清打至没有流动性,煮糖水,118度,糖水缓缓倒入蛋清,边倒边打,打至硬性

3蛋白霜分次加入黄油,搅打融合

4调色:取适量奶油霜,加入巧克力粉,调出巧克力色;绿色加抹茶,紫色用紫薯果蔬粉,黄色用芒果,橙子果蔬粉都可以,红色可以用火龙果果汁!奶油霜上色比较慢,大家不要着急,慢慢调,颜色会慢慢变深!

5用对应裱花嘴裱出花,放冰箱冷藏20-30分钟,拿出来摆放到蛋糕上,做出喜爱的造型就OK咯

小技巧

蛋糕抹面也是用的巧克力奶油霜,整个蛋糕香气四溢啊!做的1515的尺寸!以上配方的奶油霜的量2就足够了


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