土豆条

原料

蒜薹, 土豆, 胡萝卜, 瘦肉, 植物油, 盐, 花椒粉, 糖, 蚝油, 鸡精

步骤

1蒜薹、土豆、胡萝卜切条,瘦肉切丝。

2炒锅中放水,水开后焯一下蒜薹和胡萝卜。

3焯好后马上放入冷水中过凉,保持颜色和口感,沥干水分备用。

4炒锅放油,油热后放入土豆条小火炸至微黄,捞出控油,再倒入油锅第二次炸一下,这样的土豆条外表比较硬,不会回软。

5炒锅放少许油,放入瘦肉炒至变色,放少量花椒粉,放入蒜薹、胡萝卜、土豆条,放适量糖、盐、蚝油、鸡精,翻炒几下就可以了。


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