简介

小炒酥肉

原料

小粒酥肉, 干辣椒, 蒜苔, 蒜, 姜

步骤

1锅内起油，下姜、蒜爆香。

2下干辣椒，略微煸炒。

3下蒜苔，大火炒。

4下酥肉。

5加调味盐和少许糖。

6翻炒均匀后出锅。

小技巧

酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。 干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。