老干妈荷包蛋炒韭苔

简介

鸡蛋有一百种做法,我最喜欢的是煎荷包蛋~不过有点油腻啊,那就和菜一起炒吧,就没有那么多的罪恶感了。最初看到荷包蛋炒著吃是在文怡的菜谱书里,之后就开始琢磨著和各种菜搭配。其实荷包蛋跟谁在一起都是幸福的啊~~~~

原料

鸡蛋 2个, 韭苔 一把。。。, 猪后腿肉 少量, 老干妈 一汤匙, 葱 少许, 蒜 少许, 生抽 半汤匙

步骤

1先煎鸡蛋,一定要把蛋黄弄碎,煎熟一点,煎好后切成块。

2蒜苔切段,猪肉切丝,葱蒜切末。

3锅加入少量油烧热,放入葱蒜和老干妈,小火煸炒20秒后转大火加入肉丝炒至变色。

4放入韭苔,炒半分钟后加入生抽,然后放入荷包蛋

5炒至韭苔略软后加入盐,就可以出锅啦!

小技巧

1、因为荷包蛋在煎的时候就会吸收大量油,所以炒菜时油只要放少量即可,为了健康嘛~ 2、我喜欢吃炒得老一点的韭苔,所以炒的时间可以自己掌握,因人而异。


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