牛油果面包

简介

消耗牛油果

原料

高筋粉 120g, 低筋粉 30g, 酵母 3g, 白砂糖 30g, 盐 2g, 鸡蛋黄 1/2个, 牛奶 65g, 牛油果 100g, 黄油 20g

步骤

1黄油在室温中恢复到柔软状态,牛油果加入牛奶中混合

2往砂糖、盐、鸡蛋黄中加牛奶(牛奶常温),加酵母,不要搅拌,原封不动放置1分钟

3用打蛋器拌和,加入一半高筋粉和低筋粉,用打蛋器大致拌和后,再用硅胶刮刀拌和

4到没有面块后,把余下的高筋粉、低筋粉和黄油都加进去,用硅胶刮刀一边像往黄油切进去一样,一边进行总体拌和

5拌和到没有面块了,就把食材团成一个面团,盖上保鲜膜,在33~35度的条件下大约发酵60分钟

6把食材倒进模具中,把模具放烤盘上

7用涂上色拉油的保鲜膜宽松地覆盖在食材上,二次发酵需要35~40分钟

8当食材发胀到模具的边缘时,送进预热到180度的烤箱中烘烤35分钟

小技巧

这款是面包,不是蛋糕!!!


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