香菇油菜烧豆腐

简介

香菇、油菜、豆腐真可谓家常食蔬中的吉祥三宝,从外形到口味都十分讨喜,营养价值更是不容小觑呢!

原料

豆腐, 香菇, 油菜, 葱, 水淀粉

步骤

1北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

2香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

3奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

4另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5加适量清水焖烧2分钟,将出锅前加水淀粉勾芡即成

小技巧

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度,油炸易上色;香菇表面轻划十字刀便于入味


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