简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写

有些食材用量视频中交代不明确

原料

鸡腿肉, 酱油（腌制鸡肉）, 绍兴酒（腌制鸡肉）, 白米醋（腌制鸡肉）, 盐（腌制鸡肉）, 水（腌制鸡肉）, 蒜, 姜, 辣椒, 橄榄油, 花椒, 柠檬屑, 糖, 青葱, 芝麻油

步骤

1将鸡腿肉去骨，放入碗中，加入酱油和绍兴酒。接着加入白米醋、盐和水，腌制2小时

2平底锅烧热放入橄榄油，将蒜、辣椒和姜切碎，放入锅中煸炒至食材变软。加入花椒和柠檬屑

3将腌制好的鸡腿肉，连同腌制鸡腿的酱汁一同放入锅中，加适量糖，煎制鸡肉成熟，酱汁变得浓稠。

4装盘。点缀上切碎的青葱。再鸡肉表面淋一些酱油和芝麻油即可。