奶酪鸡肉墨西哥卷饼Bird and Brie Tacos(无油)

简介

熊师傅教你做健康低脂的豪华早餐---第一弹,奶酪鸡肉墨西哥卷饼! 这一份豪华卷饼包括了至少4种蔬菜(黄瓜、番茄、洋葱、胡萝卜),三种谷物(小麦、玉米、鹰嘴豆),一种肉类(鸡胸),一种坚果(花生碎)和一种奶制品(布里奶酪)。制作过程完全不放油,吃完一份超级满足还不会有负罪感~

墨西哥卷饼还可以替换成单饼,汉堡胚,吐司或欧包,想配米饭红薯也行。。。如果不想加奶酪就替换成一杯牛奶、酸奶或豆浆吧。菜谱是一人份。 用料看着很长,真正需要加工的不多,很多蔬菜水果坚果都可以按照自己的喜好来搭配,早上拿出半个小时就可以享受一份丰盛早餐~

原料

墨西哥卷饼 1张, 煎鸡胸, 鸡胸肉 半块, 盐, 现磨黑胡椒, 红椒粉(paprika), 或 (孜然、蒜泥、罗勒、迷迭香) 腌料可以自由发挥一下, 鹰嘴豆酱, 煮熟的鹰嘴豆 1杯, 盐, 黑胡椒, 柠檬汁(可省) 1/4颗挤汁, 水, 其他, 黄瓜(或生菜) 半个, 番茄 半个, 紫洋葱,胡萝卜 少许洋葱丝和胡萝卜丝, (啤梨、李子牛油果) 水果部分随意, 坚果碎 花生杏仁核桃榛子、开心果都可, 布里奶酪 一小块切碎, 甜玉米粒 一小把

步骤

1提前一晚准备鹰嘴豆酱和腌制鸡胸肉。 把煮熟的鹰嘴豆加水和盐、黑胡椒,倒入料理机打成泥。如果觉得酱太稀,可以倒在不粘锅里,用小火炒一下,使水分蒸发。 鸡胸肉洗干净切薄片,约5毫米厚,加适量的盐、黑胡椒和红椒粉腌制。记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

2早上起床啦!开始做早餐~ 先把需要的蔬菜水果切片,洋葱切丝,奶酪坚果切碎,冷冻玉米粒叮30秒解冻。

3煎鸡胸。把不粘锅烧热,转中小火,鸡胸一片片平整的放进锅里。鸡胸肉熟的很快,一旦变白色就翻面,两面都白了以后用铲子拨两下就可以出锅了。(请动用吃烧烤的经验判断火候。。。)

4把卷饼铺在板上,先涂薄薄一层鹰嘴豆酱,在半边铺上黄瓜或生菜,放上鸡胸,撒胡萝卜丝、洋葱丝和玉米粒,放番茄(或啤梨、李子、牛油果),最后撒上奶酪碎和坚果碎。

5平底锅烧热。把铺好的饼对折成半圆,用手压紧,放进锅里。等奶酪基本融化时,翻面,再烘一会。两面微焦后盛出,开吃吧,趁热吃~

小技巧

1.用不粘锅制作,全程不需要加油哦~ 2.鸡胸肉熟了就拿出锅,不然锅的余温还会持续加热。鸡胸肉容易变柴,需要控制火候和时间,煎鸡胸这一步连煎带洗锅约五分钟。鸡胸肉的腌制可以根据自己有的调料自由发挥一下,加点蜂蜜加点孜然、大蒜都行。 3.这个鹰嘴豆酱不算正宗的hummus,主要是简单,随吃随做。每个料理机情况不同,根据实际调整加水的量。如果太稀就用不粘锅炒一下,开小火慢慢用木铲搅动,直到达到满意的浓稠度。


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