煎饼果子

原料

面粉, 玉米面, 鸡蛋, 香菜, 香葱, 黑芝麻, 甜面酱, 蒜蓉酱, 油条 (或薄脆)

步骤

1香菜、香葱切末,甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用

2面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊

3热锅抹少许油,倒入面糊,迅速转动锅,使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固翻面

4在别一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或薄脆,卷起即可

小技巧

1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可; 2、一般早上吃就不要放香葱了哈,放点黑芝麻更香,不过我家里没有了就没放。


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