一道既开胃又可补充因天热而流失的营养。
西葫芦, 鸡胸肉, 青红椒, 盐, 料酒, 白糖, 胡椒粉, 蚝油, 生粉, 水淀粉, 麻油, 蒜, 葱
1鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
2西葫芦去皮、瓤，洗净切丁
3用加了盐的开水煮至八成熟（有点透明色），捞出备用
4青红椒洗净切块，也用水焯过
5调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁
6净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油
7锅留底油，下蒜碎小火煸香
8倒入鸡肉
9加入葫芦丁等翻炒
10加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可