原料
蝦, 雞爪, 蔥, 洋蔥, 老薑, 萵筍, 土豆, 紅油豆瓣, 鹽, 白糖, 生抽, 老乾媽, 料酒, 干辣椒, 花椒, 大蒜
步驟
1蝦去泥線整理好
2鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
3撈出蝦
4蝦油
5洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結
6萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
7蒜切蒜花
8雞爪剪去指甲，剁小塊
9鍋中放適量清水，薑片，雞爪入鍋焯水
10焯水過的雞爪沖洗乾淨
11準備工作做好啦
12鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，薑片下鍋，小火炒香
13放干辣椒拌炒
14放適量紅油豆瓣，一勺老乾媽
15小火拌炒
16放花椒
17繼續小火拌炒會兒
18雞爪入鍋稍稍拌炒
19適量料酒
20少許生抽
21適量白糖
22放蔥結，適量清水，煮開
23放土豆跟萵筍
24蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
25放蝦
26適量鹽調味，可以自己嘗嘗湯鹹淡決定哈
27蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦
小技巧
1、蝦最好是炸下，再燉煮的話，感覺會更入味，蝦油做底油，會更加鮮哈 2、雞爪要焯水沖洗趕緊，剁小塊容易入味哈 3、煮的時候注意生抽量不要多，不然顏色不好看哈 4、蔬菜可以根據自己喜歡的決定，根據耐煮程度先後放即可
