南瓜炒米粉 0

原料

干中細米粉300公克,南瓜150公克,青蔥3支,新鮮香菇5朵,奶油50公克,肉絲100公克,高湯500㏄,鹽少許,胡椒粉少許,淡色醬油1/2大匙

步驟

1.南瓜削皮洗凈剖開去籽並切成絲狀,青蔥洗凈切成小段狀,新鮮香菇洗凈切成絲狀備用。 2.熱鍋加入適量的水,將米粉放入滾水中燙約2分鐘後,即撈起瀝干水份備用。 3.熱鍋加入奶油,將作法1的蔥段和香菇絲放入爆香,拌炒至香氣溢出後倒入肉絲續炒1分鐘後撈起。 4.將作法1的南瓜絲放入作法3的鍋中並倒入高湯煮約3分鐘。 5.將作法2的米粉、作法3的材料、及所有調味料加入作法4中拌炒均勻後,轉小火燜煮約5分鐘即可。