芹菜牛肉末「下飯神器」 0

簡介

這道菜是安先森最愛的媽媽菜之一。芹菜炒牛肉本身已很美味,切碎之後簡直就是下飯神器。

原料

牛肉 500g, 芹菜 300g, 干辣椒 4個, 大蒜 2瓣, 小米椒 2個, 鹽, 味精, 醬油

步驟

1牛肉洗凈,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝乾水後剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝乾備用。

2芹菜去掉葉子,洗凈,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

3開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。

4鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然後放入芹菜末和小米椒碎,轉中高火,翻炒2-3分鐘。

5再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻後出鍋即可。

小技巧

牛肉末一定要儘量瀝干水,不然炒出來湯汁太多。 這個菜配上米飯拌著吃簡直就是人生一大享受!