簡介
在我看來，吃飯最大過癮的莫過於，用大碗裝飯，再澆上略有湯汁的下飯菜，拌勻。。。 然後大口大口的猛往嘴裡塞。 今天這碗茄子就是這樣的下飯菜~~~
原料
茄子 2根, 紅椒 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 肉末 少許, 醬油 少許, 料酒 少許, 生粉 少許, 鹽 適量, 白糖 少許, 雞精 少許
步驟
1茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裡稍加浸泡
2肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍腌。紅椒切丁，姜，蒜切末
3茄條撈出擠干水份備用
4熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色
5下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅椒丁炒勻。調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可
小技巧
1.燒這菜菜，茄子去不去皮木有關係的哈，我是喜歡沒事的時候折騰下。 2.泡水後的茄條，擠干水份燒的時候比較容易燒軟。如果你覺得後面會沾鍋，再加點清水吧。。。
