酒梨鯛魚 0

原料

鯛魚2片,水梨1個,蛋1個,油1大匙,胡椒鹽1小匙,紅酒3湯匙,麵粉少許,糖1小匙,高湯100㏄,太白粉2小匙

步驟

1.鯛魚切成中片,以胡椒鹽、紅酒腌約3分鐘備用。 2.水梨削皮切片,加奶油1湯匙略煎,再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。 3.將作法1的鯛魚依序裹上麵粉、蛋汁,入鍋煎熟,再加入作法2的醬汁略煮即可。