鼠尾草梨子甜點

簡介

鼠尾草梨子甜點營養補充站:每份含有28克脂肪,5克蛋白質,38克碳水化合物,1783千焦熱量(即426千卡)。

原料

炸前蘸的麵糊:麵粉75克,鼠尾草(切碎)1茶匙(5克),梨汁2湯匙(30ml),雞蛋(分離出蛋清和蛋黃)1隻,鹽少許,梨子用料:檸檬(取汁)1隻,焦糖汁1湯匙(15ml),威廉斯(Williams)調味料1茶匙(5克),梨2隻,白糖2茶匙(10克),鼠尾草末(切碎)1茶匙(5克),油1000ml,帶柄的大鼠草葉16片

步驟

炸前蘸的麵糊: 將麵粉,鼠尾草和鹽放入碗中,混合,加入梨汁,均勻攪拌。 加入蛋黃,繼續攪拌,放置30分鐘。 將蛋清中加入鹽,充分攪拌,在炸前加入面汁里即可。 梨子做法: 將檸檬汁,焦糖汁和Williams放入碗中攪拌均勻。 取2隻梨,每隻梨去皮去核,切成8片。梨片和上述檸檬汁混合,加蓋子放置一邊備用。 白砂糖和鼠尾草末混合攪拌,備用。 每取1隻木籤把一個梨片和一個鼠尾草葉子穿在一起參見小圖。 加熱炸鍋中的油,油溫控制在160度為佳。將加工好的鼠尾草梨片串,浸入麵糊中,使之均勻掛上面糊,放入油鍋中煎至金黃色取出。 食用時蘸先前準備的鼠尾草和白砂糖的混合物即可。

小技巧

有什麼特別的注意事項?