簡介
「木瓜撞奶」這款甜品與傳統廣式甜品「姜撞奶」有異曲同工之妙。這款布丁口感的甜品無需吉利丁、魚膠粉、瓊脂等凝固劑，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白質發生化學作用產生凝固而成。 「木瓜撞奶」與「姜撞奶」相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以減少甜品額外的放糖量，更適合減肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；牛奶含有豐富的鈣元素，也對人體內的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的營養非常豐富，都具有美容養顏之功效。
原料
木瓜1/2個，純牛奶200ml
步驟
1、木瓜去籽挖出果肉，用勺子壓碎。 2、把木瓜放入紗布內，用擠壓的方式壓出木瓜汁或用果汁機打成汁。 3、將木瓜汁倒入量杯里（半個木瓜我壓出140ml木瓜汁）。 4、純牛奶倒入奶鍋里加熱到微開，關火。 5、將50ml木瓜汁倒入碗里。 6、然後再倒進80ml熱牛奶。 7、攪拌均勻，放置涼卻凝固即可開吃。
