木瓜絲鮮蝦沙拉 0

原料

這個沙拉真的很有意思,它不單是一款簡單沙拉,更是一項手工藝品。記憶中,曾經在電影中的某一情節,看到一個越南人親手才巴木瓜直接剖開,再橫刨成絲,其工序非常細緻,手起刀落,一絲不苟,才能做出這道菜。分量:2人預備時間:40分鐘烹調時間:5分鐘材料青木瓜50克(刨絲),鮮中蝦300克(灼熟,去殼),胡蘿蔔20克(去皮,切絲),金不換(即九層塔)數片(切碎)。沙拉汁料青檸1個(榨汁),魚露2湯匙,紅辣椒碎1茶匙,蒜茸1茶匙,砂糖40克。

步驟

(1)青木瓜浸於鹽水中30分鐘,取出瀝干備用。 (2)將全部汁料注入盤子內拌勻。 (3)將青木瓜絲、胡蘿蔔絲及金不換加汁料拌勻,放入碟中,鮮蝦鋪面上即可上桌。