原料
麵粉、糖 、蘋果 、玉米油、鹽、芝麻
步驟
- 蘋果1個，冰糖適量。 2. 蘋果洗凈去皮切小塊，泡在水中。 3. 煮鍋內放入適量的水、蘋果塊，冰糖，煮開。 4. 待蘋果呈黏稠透明狀時，即可加入芝麻，收汁關火。 5. 油皮原料：將麵粉倒入盆中，倒入玉米油，溫水。和成麵糰。 6. 揉成油皮麵糰放入保鮮袋中備用。 7. 油酥原料中的麵粉放入盆中，加入玉米油，用筷子攪拌成麵糰。 8. 用手掌將油皮麵糰壓成圓餅，放入油酥麵糰。 9. 包緊收口，將麵糰擀成長方形。 10. 從一頭向中間摺疊三分之一，將另一頭摺疊過來，蓋住前面的三分之一。擀成長方形。這樣重複3次。 11. 將面片擀成0.5公分厚的大長方形，從面片的三分之一處切開，在三分之一處放入蘋果派餡料。 12. 三分之二處的面片對摺，並從摺疊處等距離切開，不切斷。 13. 將三分之二的面片打開，覆蓋在三分之一上，周邊壓緊，並切去不整齊的邊緣。 14. 將蘋果派坯子放入烤盤中，均勻刷上蛋液。烤箱180度，20-25分鐘。上色出爐。
小技巧
皮可以擀的更薄一點，可以根據自己的喜好掌握。
