原料
主料200g麵包材料：高粉 50g低粉 3g酵母 25g糖 135ml水 36g雞蛋 25g 黃油 配料95g菠蘿皮材料：低粉 45g黃油 45g糖粉 1/4小勺鹽 33g蛋液 1/4小勺
步驟
一. 將水用微波爐叮15秒左右，放入糖、酵母、鹽、蛋液、奶粉（偶沒奶粉，用了French Vanilla Creamer代替），攪拌均勻，再加入高筋粉和低筋粉，開機攪拌，攪拌材料能成麵糰。 二. 再將黃油切片加入到機的碗里，用低速和中速相間地攪拌，攪拌到麵糰能拉起薄膜；請原諒，我一手抓機，一手拉麵團，拍得不好。 三. 在麵糰碗裡面上加層薄膜以保溫；此時可著手酥皮的製作了，下面會有介紹； 四. 烤箱熱1分鐘，趕快關火，開箱燈，讓烤箱有個溫暖的環境，再放入烤箱發酵60分鐘； 五、時候夠了，取出麵糰，此時的麵糰應該發到原來的2-2.5倍； 六. 取出麵糰，放在案板上，用手搓麵糰排氣，此時會聽到有空氣排出的吱吱聲，排氣差不多了，再醒麵糰20分鐘，然後分成6等份（或你想要的麵包個數的等份），用手搓成圓形； 七. 將做好的酥皮材料用手或用擀麵杖壓成圓形； 八. 放在麵糰上包住； 九. 塗上全蛋液，再用刀在表面劃出菠蘿格，放在烤盤，醒30分鐘，然後再烤。 註明： 我們這邊的粉與書的粉有少少差別，按書上的配方做麵糰較稀，本人加了1湯匙高粉和0.5湯匙低粉。這次製作用料是配方的一半。 酥皮製作： 一. 將白油和酥油、糖粉、鹽打發至發白（本人沒豬油，用黃油代替，酥油應該是shortening）； 二. 再加入蛋液、奶粉（用French Vanilla Creamer 代替）和低筋麵粉，用橡皮刀攪拌均勻成團，然後用薄膜或濕毛巾蓋在碗口上，放入冰箱。 三. 在做麵包時分成6等分；到時壓圓蓋在包子上。
