菠蘿咕嚕肉 0

原料

主料:豬梅肉6兩(約240克),菠蘿粒1/2杯,青,紅椒各1隻,洋蔥1/2隻,紅蘿蔔1兩(約40克),雞蛋1/2隻量,生粉4湯匙,糖醋汁1/2杯,生油適量。 輔料:鹽1/3茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料:生粉1/2茶匙,清水1湯匙。

步驟

1、將梅肉(豬背夾心肉)切成一英寸方塊,在肉上面打橫打直劃菠蘿紋(菱形花紋)。 2、菠蘿、紅蘿蔔和青、紅椒均切方塊狀。 3、將肉粒落調味料和雞蛋撈勻,再加入干生粉拌勻,放入油鍋中,用中火炸成金黃色,撈起。 4、燒熱鍋,落油一湯匙,爆香青、紅椒、洋蔥等,倒入炸肉粒、菠蘿及糖醋汁煮滾,用芡汁料埋芡,即可上碟。