BBQ 醬爆牛仔骨 0

簡介

材料是在韓國超市買的牛仔骨,有兩種,一種是已經腌好的,另一種是冰鮮的,這次我 選了後者。雖然用的醬料是Korean style beef bbq sauce,但煮法我未有太考究韓式 的是怎麼做,感覺上他們是用銅版燒的或烤的,所以我做的也稱不上是韓式牛仔骨。。 。哈哈哈。。。做法灰常簡單,煮的過程沒有講求高技巧,我想重點落在腌肉方面,選材時挑盒脂肪分 布好看的牛仔骨,加上煮的時候動作快點,也就能避免牛肉煮得太柴。

原料

牛仔骨,生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉,洋蔥及紅椒。

步驟

  1. 腌之前把牛仔骨的肉錘松。洋蔥切條,蒜切成粒狀備用。 2. 以生抽丶蒜容丶麻油丶蜜糖丶鹽丶少許胡椒粉,放冰箱。一小時後取出,加點生粉抓均,再加幾滴油,腌一個晚上。蜜糖放一點點就好,因為韓式bbq sauce本身是帶甜味的。 3. 取出牛仔骨,去掉多餘腌料。鍋燒熱後加油,油的分量看一下牛仔骨脂肪來決定,一般的話不用太多。下牛仔骨,正反兩面煎至七成熟,牛仔肉本來已切成小塊,煎起來很快熟,所以反面煎的時候動作要快啊~肉還有幾分紅的時候便馬上盛起。 4. 另起鍋,熱鍋加油,爆香蒜粒丶洋蔥及紅椒,加入bbq sauce,把醬料炒香,加入牛仔骨,快炒幾下。 5. 即成,上碟。