紅燒南乳五花腩

原料

五花腩,姜酒水,雞蛋十粒,南乳,黑椒粒,干辣椒,八角,姜,蒜,料酒,醬油,冰糖,鹽,味精

步驟

1、姜酒水的製作:沸水加姜、酒煮。 2、五花腩切塊,過煮沸的姜酒水中,可去腥與臊。 3、雞蛋煮熟去殼。 4、起熱鍋放少許油,小火下冰糖炒直到變成深色,再放些南乳,回放五花腩轉大火炒出香味。 5、加熱開水,等水燒開去掉浮沫,再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、蔥、料酒、油等再煮沸。 6、水開後再放雞蛋,後轉開小火慢燒大約兩小時。 7、等水剩到差不多了,再放些少鹽與味精調味,然後大火煮至收汁即可上碟出菜。