酸甜茄汁小排 0

原料

鹽、生抽、白酒、醋、蔥姜、蚝油、番茄醬、糖、水、小排

步驟

1:排骨放清水中浸泡15分鐘,然後清洗乾淨瀝干水分,蒜切末、蔥姜切絲備用。 2:排骨中加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的蔥薑絲,拌勻後醃製20分鐘。 3:醃製好的排骨擇去蔥姜,撒上1大勺澱粉抓拌均勻,鍋里油燒至六成熱,將排骨下鍋,中小火慢慢炸透,撈出後瀝油。 4:1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻,調成酸甜茄汁。 5:鍋中放1小勺油,油熱後放入切好的蒜末,然後將調好的酸甜汁放入,小火熬至起泡, 將炸好的排骨放入,翻炒,使排骨上面沾滿酸甜汁,然後撒少許焯熟的豌豆即可關火.