芥末腰花 0

原料

豬腰子450克,黃瓜100克,芥末15克,芝麻油15克,醋10克,精鹽3克,味精2克,高湯700克。

步驟

1、將豬腰撕去外皮,片成兩半,片凈腰臊洗凈,剞上蓑衣花刀,再切成塊。另將黃瓜切菱形片。 2、鍋內加高湯燒開,下入腰塊焯熟撈出,瀝凈湯汁放入盤內。 3、黃瓜片放在腰花內拌勻。 4、芥末加開水調和,燜約15分鐘。再將全部調料放在芥末內調勻,澆在腰花上拌勻即成。

小技巧

特點 軟滑鮮嫩,咸鮮酸辣。 操作提示 腰花焯熟即可,不可過火。