陳皮蛙腿

原料

用料材料:牛蛙腿250克,陳皮25克,蔥段10克,薑片3片調味料:干辣椒節10克,味精1克,麻油3cc,花椒粉2克,黃酒5cc,鹽3克,醬油5cc

步驟

1、將相連的蛙腿豎著一切為二後,放入碗里加黃酒、蔥、姜腌漬一下。 2、陳皮用水泡軟,製成陳皮汁水。 3、鍋中加油,燒到6成,放下蛙腿炸至金黃色撈出。 4、鍋中放少許油,放人干辣椒節炒至色呈棕紅,放入陳皮煸香。 5、下步驟3炸好的蛙腿,加入鹽、糖、醬油和陳皮汁水,用小火略燜1O分鐘使之入味。 6、轉大火收汁。 7、淋麻油。 8、最後撒上花椒粉即可出鍋。