陳皮牛肉 0

原料

1:牛腩肉1000克。 2:橄欖油或其他素油1.5大匙,陳皮3-4小塊(7塊),八角1-2粒,蔥2條洗凈切段,姜1小塊10克去皮切片。 3:紹酒1.5大匙,萬字牌生抽醬油(Kikkoman soy sauce)2大匙,金蘭老抽醬油1大匙,糖1.5大匙,鹽1/4茶匙,水6大匙。

步驟

清水裡泡1-2小時去掉血水,然後洗乾淨瀝水,切小塊。大湯鍋放半鍋水,置爐上開火煮滾,下牛肉塊煮1-2分鐘,瀝水洗凈備用。陳皮用的是塊狀的。 不粘鍋置爐上開大火,放入2料里的油,炒香陳皮和八角後下蔥段和薑片,接著放入牛肉塊,翻炒幾下。 然後依次放入3料炒勻離火。轉入高壓鍋內,置爐上開大火,上汽後調中小火,壓40分鐘,冷10分鐘後,放氣打開鍋,就可以開吃了,毛毛也非常喜歡。