豆瓣鯽魚 0

原料

鯽魚，豆瓣醬，青椒，鹽，料酒，蚝油

步驟

1、鯽魚殺好打上花刀，用料酒、鹽腌30分鐘。 2、青椒切絲，蒜拍破，姜切片塞進魚肚子裡。 3、把魚全身抹上蚝油，先大火煎再轉小火煎至兩面金黃取出。 4、利用余油炒香豆瓣後，加入少量的水，把魚放進去，蓋上青椒絲燜熟即可。

小技巧

1、腌魚的時候鹽要少放。 2、煎魚先用大火再小火，這樣煎的魚會漂亮些。