豆瓣黃魚 0

原料

主料：大黃魚500克， 輔料：冬瓜50克， 調料：植物油25克，料酒15克，鹽4克，味精2克，豆瓣醬15克，大蔥5克，姜3克

步驟

1.將黃魚去鱗，內臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上斜刀； 2.冬瓜去皮洗凈切成丁； 3.蔥、姜切末； 4.炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末煸香，加豆瓣醬略炒，再加入水、料酒、精鹽燒開； 5.鍋內放入黃魚，中火燒至魚入味時放入冬瓜丁煨湯汁濃稠，撒入味精即可。

小技巧

食物相剋： 大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。