魚汁蠶豆瓣 0

簡介

色澤綠,汁鮮咸。

原料

主料:鮮蠶豆,鯽魚一條,鹽,料酒,白糖,雞精,醬油,胡椒粉,蔥,姜,食用油

步驟

1、將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、薑片煮幾分鐘至熟後裝入盤中; 2、將鯽魚去鰓、鱗、內臟洗凈,坐鍋點火,倒入油至4成熟時,放入鯽魚煎至兩面金黃,加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油調好味後,淋在煮好的蠶豆瓣上,上面撒少許蔥絲,坐鍋點火倒少量油,待油熱後澆在蔥絲上即可。