香辣鴨舌 0

原料

生鴨舌,鹽,麵粉,蔥段,干紅辣椒,蒜頭,薑片,油,生抽,冰糖,老抽,料酒,麻油,水1點點

步驟

1.生鴨舌用鹽和麵粉抓揉洗凈,放在冷水鍋內,煮出血沫後,沖洗瀝干待用. 2.油鍋里加蔥段,薑片,蒜頭,干紅辣椒炒出香辣味後撈出丟棄,油留用. 3.把鴨舌推入油鍋炒轉,加生抽,老抽,冰糖(我用冰片糖,也可以用白糖代替),料酒,一點點水,燒開後轉中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘. 4.收湯汁,淋點麻油出鍋就好了.

小技巧

此菜口感香糯,Q而不韌,綿而不軟,絕對是佐酒佳品.又因鴨舌富含膠質,多食用對皮膚有益.