【私房紅燒牛肉麵】

簡介

用這一碗超級能量牛肉麵給生活中的勇士們,加加油!

原料

牛肉,鮮切面,油菜,熟雞蛋,薑片,蔥段,茶葉,干紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮等香料

步驟

1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污,撈出 2.鍋內放少量油,加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、干紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香 3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時 4.牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯 5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味 6.另起鍋,水沸後水內加少量食鹽,下面,煮熟,撈入面碗內 7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內即成

小技巧

一碗好牛肉麵在於牛肉燒製得是否熟爛     加醋、茶葉可使牛肉加速軟爛     香葉、八角等香料是好湯的關鍵,可以將這些香料包入煮燉用紙袋     燉肉時水要一次性加足,中途不要加水