茄汁牛扒 0

簡介

清香味濃。

原料

主料:凈牛外脊1000克,蔥頭,胡蘿止各100克,番茄150克,麵粉50克,炸土豆條500克。 調料:食油150克,香葉1片,番茄醬100克,精鹽,胡椒粉各適量

步驟

(1)將牛外脊洗凈切成10片,用肉拍子拍為薄片,用刀切斷其筋剁成圓形,抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻;蔥頭洗凈切絲;胡蘿蔔洗凈切片。番茄洗凈切塊,備用。 (2)把鍋燒熱後倒入食油,待油溫5成時,放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色,撈出碼入烤盤內,用余油將蔥頭絲,胡蘿蔔片、香葉炒至黃色,放入番茄醬油至油呈紅色時,倒入牛肉清湯,番茄塊用大火煮沸後,加入精鹽調好口味澆在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。