山寨婆婆魚 0

原料

鱖魚750A,四川大巴山野山菌280克,鵑城豆瓣醬、特製香辣紅油、料酒、牛粉、鹽各適量

步驟

1、將鱖魚取凈肉,打成魚片,用鹽、料酒、生粉碼味上漿,汆熟。 2、鍋中下油燒熱,加調料炒香,入鮮湯、野山菌燒熟入味,放盤中打底。 3、將汆熟的魚片收汁入味,淋紅油,放於野山菌上即成。

小技巧

特點   麻辣鮮香,滑嫩爽口,營養豐富。 周德權 (湖北)