川味麻辣包 0

原料

發麵面糰150公克，內餡A：200公克，白鬍椒粉8公克，花椒粉5公克，辣椒末1茶匙，內餡B：100公克，水30公克，香油15公克，鹽10公克，細砂糖10公克

步驟

1.取一中華鍋，熱鍋後倒入3大匙油將內餡材料A一起炒香，放涼備用。 2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入作法1的脆筍絲拌勻，放入冰箱冷藏。 3.取發麵面糰每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的餡料包入圓麵皮中。 4.將作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。