簡介
舔舔指頭，再來一份--------香辣蟹腿配米飯 螃蟹腿是冰箱裡剩下的 也不知道是哪頓吃的身子 怎麼就剩腿了 那做個下飯的香辣蟹---香辣蟹腿吧
原料
螃蟹腿，豆豉，香辣醬，白糖，白酒，蔥，姜，小米椒，檸檬
步驟
1.先將螃蟹腿用刷子洗凈，然後用刀背輕輕將它們敲出裂紋，但不要太用力； 2.蟹腿加入適量的鹽、一瓶蓋白酒、適量蔥薑末拌勻，腌制約10-15分鐘； 3.油鍋中加入兩勺油，用小火加熱，之後加入一勺豆豉、三勺香辣醬慢慢炒出香味，看到油變成紅色時，放入腌好的蟹腿以及蔥薑末； 4.待蟹腿充分裹上醬汁後，加入半碗水，適量小米椒，炒香； 5.待湯汁收干後，加入一勺番茄醬，一勺白糖拌勻，再擠入少許檸檬汁即可。
小技巧
香辣醬在超市有賣的 或者用自己喜歡的任何辣醬醬來炒都可以 但是鹹味要掌握好 建議在最後再進行調味 以免湯汁收干後 味道變咸 最後加入番茄醬能綜合香辣的口感 適當的酸甜味 能解膩 去腥 而且還能使最後螃蟹的顏色更加紅亮誘人
