紅燒牛肉麵湯底

原料

原料:牛腩600克 配料:胡蘿蔔1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個 調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙

步驟

1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開後煮一分鐘。 2、用溫水沖洗乾淨牛肉備用。 3、胡蘿蔔切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。 4、鍋里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。 5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。 6、加入鹽、胡蘿蔔繼續煮20分鐘,即成紅燒牛肉麵湯底。