碎米雞丁 0

簡介

咸並微甜,帶有酸辣味,脆嫩適口。

原料

主料:筍雞肉200克,炸花生米100克,雞蛋1個,泡辣椒15克。

步驟

(1)將雞肉切成似筷子頭粗細的方丁,用料酒和鹽拌勻,再用雞蛋清、濕澱粉對成的稀糊漿好,拌些香油。 (2)蔥用刀剖開切丁,將泡辣椒剁碎,花生米拍碎。用料酒、糖、味精,濕澱粉、醬油、醋和姜對成汁。 (3)炒勺內注油燒熱下入雞丁,用手勺推動散開,再下入泡辣椒炒幾下,隨將對好的汁倒入汁開後加花生米翻炒幾下即成。