原料
烏魚脯400克，腌筍200將蝦玉米粒、胡蘿蔔各50克，勁霸青芥辣、勁霸濃縮雞汁、勁霸詹王雞粉、鹽、味精各適量
步驟
1、將烏魚脯改刀成粒，胡蘿蔔切成粒，腌筍切成小丁。 2、凈鍋上火入油，打芡，至三成熱時放入魚粒，將魚粒炸至六成熟時撈起，瀝油。 3、凈燈籠尾，注入油燒熱，下入玉米粒、胡蘿蔔粒、腌筍丁炒香，下魚粒一起翻炒，調味，裝盤即成。 創新說明 此菜打破傳統做法，既有中式菜肴風味，又有日式料理特色，味感層次豐富。
小技巧
特點 色澤清爽，口感滑嫩，味清爽口。 王學文（北京）
烏魚脯400克，腌筍200將蝦玉米粒、胡蘿蔔各50克，勁霸青芥辣、勁霸濃縮雞汁、勁霸詹王雞粉、鹽、味精各適量
1、將烏魚脯改刀成粒，胡蘿蔔切成粒，腌筍切成小丁。 2、凈鍋上火入油，打芡，至三成熱時放入魚粒，將魚粒炸至六成熟時撈起，瀝油。 3、凈燈籠尾，注入油燒熱，下入玉米粒、胡蘿蔔粒、腌筍丁炒香，下魚粒一起翻炒，調味，裝盤即成。 創新說明 此菜打破傳統做法，既有中式菜肴風味，又有日式料理特色，味感層次豐富。
特點 色澤清爽，口感滑嫩，味清爽口。 王學文（北京）
