簡介
最近了解到石榴汁有很高的抗氧化作用，比綠顏色茶、紅酒及其它果汁都高，還有降膽固醇的作用。決定買一小瓶嘗試下。石榴汁紫紅紫紅的很難和瑪芬聯繫在一起，不過嘗試了一下，效果還是不錯的。下面是個大概的做法，因為有點自創地放了手邊有的東西，當時又沒有立即寫下原料的用量，所以現在有點記不清了。可以照著其它瑪芬的做法做，把一部分液體換做是石榴汁就行了。醜話說在前面，我做的時候沒有放油，糖放得也很少，不是所有人都會愛吃的；如果你要嘗試，根據自己的喜好調整一下原料。 下面的應當可以做4個瑪芬。一下吃不完，放涼後冷凍起來，吃的時候常溫解凍後或是在微波爐里轉10秒20秒，或是在烤麵包機上烤熱。還有以前說的放在舊式的台式電腦後烤也可以（方便上班的人），不過有人指出可能有輻射的問題。 再說下果汁。我一般很少和加了糖的果汁，因為基本上那就是吃糖了。但是果汁沒有糖的不多，也確實是酸的要命。如果買了這樣的果汁，除了加水喝之外，還可以做成果凍，就比較容易消滅了。
原料
石榴汁2大匙，燕麥0.2杯，粗麵粉0.3杯，亞麻子粉1大匙，糖1小匙，泡打粉1小匙，桔皮0.5小匙，樹莓8個，蛋清1個
步驟
1.燕麥、麵粉、泡打粉、糖放在容器里混合，蛋清打散加石榴汁和桔皮末，倒入盛乾料的容器，放樹莓混合均勻（不能用力）。 2.麵糊太干就加一點點涼水或是果汁，最後放桔皮末。 3.麵糊放入抹了油的瑪芬容器里。烤箱預熱180度（華氏350度）3分鐘，放入瑪芬容器烤18-20分鐘。
小技巧
買不到石榴汁用葡萄汁也可以。樹莓也可以用其它莓子代替（凍的也可以）。冬天桔子多，皮洗乾淨可以放干泡水。用檸檬皮切成細末也可以。可以買到麩子皮的，可以加一些取代一部分麵粉。還可以放黑豆粉或是其它雜糧磨的粉。
