板栗紅燒肉

原料

五花肉大約500g左右,板栗(去皮去殼)20顆,蔥,姜,老抽兩湯匙(約30ml),料酒一湯匙(約15ml),鹽少量

步驟

1.準備材料 2.五花肉洗凈拭乾表面水份,切成小塊,姜切片蔥切段 3.鍋燒熱,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黃 4.放入薑片蔥段炒出香味兒 5.加入一湯匙料酒 6.加入兩湯匙老抽。(全部加老抽成品顏色會稍稍偏深一點,如果喜歡顏色偏淺點的,可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽,因為生抽比較咸,所以用了生抽後面收汁的時候就不需要再加鹽了) 7.放入一小把冰糖(約10g),不斷翻炒至五花肉上色 8.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話,水量至少要和肉齊平或者沒過肉) 9.倒入栗子,中大火煮開 10.轉小火加蓋燜煮40分鐘左右,至五花肉熟透,開蓋按個人口味加鹽調味,轉中火把鍋中湯汁收濃即可