干燒蝦球 0

原料

對蝦10隻、蔥姜蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、精鹽,味精、糖、醋,麻油、麻油紅油、植物油、辣豆瓣各適量。

步驟

1、對蝦去皮,背部開刀抽取腸泥,洗凈瀝干,用蛋清,澱粉、水上漿備用。 2、鍋內注油燒熱,下入蝦肉過油三球狀撈出。 3、鍋內留少許油燒熱,下入辣豆瓣炒香,再加入蔥、蒜、料酒、水、番茄醬、蝦球、調料,收汁後撒入蔥花,裝盤即可。

小技巧

特點 質地滑嫩,鮮香爽口。 小貼士 蝦的營養價值極高,每100克蝦肉中含蛋白質20.6克。中醫認為,蝦有補腎壯陽、開胃化痰作用。