特點：蝦醬香濃，口味獨特。 小貼士：四季豆似乎很平常，實際上它是一款相當國際化的蔬菜。在法國，它是廚師最愛用的色拉蔬菜之一；在日本，人們則喜歡涼拌。中國人對於四季豆則更是鍾情，百吃不厭。
四季豆400克，雞蛋2個，蝦醬、紅椒粒、蔥花、花生油、鹽、糖、香油各適量
1、將四季豆洗凈去筋絡，切成末，下鍋過油(或焯水)至熟撈出。 2、雞蛋打散，加入蝦醬拌勻。 3、鍋內注油燒熱，下入雞蛋、蝦醬翻炒，再下入四季豆，加調料炒勻即可。
