泡菜涼麵 0

原料

大白菜泡菜40公克,喬麥面150公克,黃豆芽10公克,水煮蛋1/2顆,熟牛肉絲20公克,小黃瓜絲1/3條,牛肉高湯350㏄,姜泥1/2茶匙,白醋1大匙,砂糖1茶匙,鹽1/4茶匙

步驟

1.大白菜泡菜切小塊;黃豆芽汆燙,撈起瀝干水份,備用。 2.牛肉高湯加入所有調味料調勻,倒入湯碗內,備用。 3.將蕎麥麵燙熟,撈出蕎麥麵條過冰水,待蕎麥麵調冷卻,瀝干水份,備用。 4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵,依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋,最後撒上熟白芝麻即可。